Categorie: Avondeten

Barbecue tips: hoe let je op de lijn tijdens een barbecue?

 

De zomer is begonnen en dat kan maar één ding betekenen: lekker barbecueën! Maar hoe doe je dat als je ook op de lijn wilt letten? En gezonde keuzes wilt blijven maken? In deze blog geven wij tips hoe je dit kunt aanpakken!

 

Tip 1: Focus je op groente

 

Probeer je bord steeds voor minimaal de helft te vullen met groenten, denk aan rauwkost of een salade (helaas bedoelen we dan geen aardappel- of huzarensalade). Groenten vullen goed, zijn erg gezond en bevatten weinig calorieën.

 

Tip 2: Kies mager vlees

 

Kies voor mager vlees zoals kipfilet, kalkoenfilet, hamlap, biefstuk of runderlapjes. Vermijd de vette varianten zoals worst, hamburgers, speklapjes, slavinken en lamsvlees. Of kies een keer voor vis zoals garnalen, een stukje zalm of witvis. Probeer het bij 2-3 stukjes vlees of vis per avond te houden.

 

Tip 3: Beperk het aantal keren dat je naar de barbecue loopt

 

Loop niet vijf keer naar de barbecue, want dan moet je vijf keer de verleiding weerstaan om niet te veel op te scheppen. Houd het bij maximaal twee keer. Zo kan je toch lekker meedoen, maar wordt het niet te veel.

 

 

Tip 4: Beperk de hoeveelheid stokbrood 

 

Vaak moet je even wachten tot de barbecue warm is, waardoor de kans bestaat dat je vooraf veel stokbrood gaat eten. Helaas bevat dit weinig nuttige voedingsstoffen. Probeer dit daarom te beperken tot maximaal 2 stukjes stokbrood. Merk je dat je toch veel trek hebt en duurt het nog wel even voordat het vlees op de barbecue gaat? Kies dan liever voor rauwkost of salade gemaakt van verschillende soorten groenten dan stokbrood.

 

Tip 5: Bedenk van tevoren hoeveel alcohol je gaat drinken

 

Vaak wordt er bij een barbecue veel alcohol gedronken. Alcohol remt de vetverbranding, dus hier wil je liever niet te veel van nemen! Bedenk daarom van tevoren hoeveel drankjes je gaat nemen. Hierdoor hoef je dit niet meer te bedenken als de fles voor je neus wordt gezet. Dit maakt het makkelijker om je hier ook aan te houden. Het is nog beter om helemaal geen alcohol te drinken, kies dan liever voor water, spa rood of eventueel suikervrije ranja.

 

Tip 6: Neem niet te veel saus

 

Bij een barbecue staan vaak allerlei sausjes op tafel. Helaas zijn deze sauzen echte dikmakers. Neem er daarom niet te veel van: kies bijvoorbeeld voor één soort saus (bijvoorbeeld knoflooksaus), doe daar een beetje van op je bord en houd het daarbij. Als je naast knoflooksaus ook nog barbecuesaus of satésaus op je bord doet, is de kans groot dat je er te veel van neemt. Of kies bewust voor de gemarineerde stukken vlees, dan heb je eigenlijk helemaal geen saus nodig!

 

We wensen jullie allemaal veel barbecue-plezier toe de komende tijd!

 

Pastasalade

Met dit mooie weer wil je én niet te lang in de keuken staan én niet te zwaar tafelen, althans dat wil ik. De oplossing is deze pastasalade. Maak hem in de ochtend al, dan hoef je in de avond helemaal niet meer in de keuken te staan! 

Ingrediënten voor 4 personen:
+ 500 gram volkoren pasta gekookt. (koolhydraatarm? Kies dan voor Atkins Penne )
+ 1 komkommer
+ 4 tomaten
+ 1-2 rode paprika’s
+ sla (kies zelf een lekkere soort)
+ 400 gram (vegetarische) kipreepjes
+ 4 el rode pesto

Maken is heel simpel;
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Spoel vervolgens af met koud water. Bak de kipreepjes en laat ze afkoelen. Snijd de groente en meng ze met de pasta en kipreepjes. Meer en/of andere groente mag natuurlijk altijd! Voeg vervolgens de pesto toe en klaar is je pasta salade.

Pizza-time

Een echte guiltypleasure is voor ons pizza! Maar een pizza bevat al gauw 1000 kcal, wat wij wat minder tof vinden. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook pizzabodems op de markt die voor een gedeelte uit groente bestaan en wel die van Magioni.  ( je kunt de bodems natuurlijk ook geheel zelf maken, wellicht nog gezonder. Maar als ik voor pizza kies, ga ik graag voor gemakkelijk).

 

Ter vergelijking

 

Deze gegevens haalde ik van de site van Magioni, puur om te kijken wat de verschillen nu echt zijn. Zo zie je dat deze pizza gemiddeld 230 kcal minder bevat en een stuk meer groenten! Is het dan iets wat we iedere avond op tafel kunnen zetten? Nee! Het belangrijkste blijft natuurlijk om te variëren en juist toppings kunnen er ook voor zorgen dat een pizza toch wat minder gezond is. Maar ik kan hem zeker aanraden als alternatief voor andere pizza’s!

 

 

Hoe ik mijn pizza belegde:

+ Tomatenpuree
+ Italiaanse kruiden
+ Champignons
+ Paprika
+ Tomaat
+ Ananas
+ een beetje 30+ kaas
En aan de kant van mijn vriend een plakje ham.
Ik deed de pizza trouwens door twee en serveerde hem met een salade!

 

 

Ook zo benieuwd? Deze pizzabodems zijn o.a. te koop bij de AH en Jumbo.
En nee, deze blog is niet gesponsord o.i.d.  Wij vinden het gewoon leuk om gezondere en makkelijke alternatieven voor jullie op te zoeken!

Geniet ervan!
Marjolijn, Marjon & Ichelle

 

 

 

 

Gnocchi ovenschotel

Als afwisseling op pasta, aardappelen en rijst vind ik gnocchi ontzettend lekker.  Omdat ik op dinsdag altijd laat thuis ben van werk, probeer ik altijd op maandag extra eten te maken zodat ik het op dinsdag gemakkelijk heb. Deze ovenschotel is daar ideaal voor!

Het recept:

Ingrediënten voor 4 personen
+ 600 gram gnocchi
+ 1-2  rode paprika’s
+ 1  courgette
+ 250 gram champignons
+ 1 ui
+ 2 tenen knoflook
+ 300 ml gezeefde tomaten
+ 1 tl Italiaanse kruiden
+ 2 tl oregano
+ eventueel verse basilicum en/of mozzarella

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd vervolgens de ui in kleine stukjes en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een beetje olijfolie. Snijd vervolgens de rest van de groente en bak deze met de uien en knoflook mee.

Kook ondertussen de gnocchi gaar. Let op! Gnocchi is heel snel klaar.

Voeg ondertussen de gezeefde tomaten toe en breng de saus op smaak met de Italiaanse kruiden en oregano. Voeg de gnocchi toe en roer het geheel even om.

Vervolgens kun je het mengsel in een ovenschaal gieten en eventueel de mozzarella over de bovenkant strooien. Dit heb ik zelf achterwege gelaten. Het voordeel is wanneer je gnocchi afbakt in de oven dat het iets knapperiger wordt. Dat vind ik zelf ontzettend lekker.

Bak de gnocchi af in ongeveer 20 minuten en garneer met eventueel verse basilicum.

 

Lees verder >>

Gevulde paprika

Yes, weer een nieuw recept online. Deze keer is het een gevulde paprika!
Eet je koolhydraatarm? Laat dan de rijst, maïs & kidneybonen achterwege!

Wat heb je nodig?
Voor 2 personen:
+ 2 paprika’s (rode zijn mijn eigen favoriet)
+ Groente om de paprika mee te vullen; ik gebruikte champignons, groene paprika en courgette (in kleine blokjes)
+ 1 kleine rode ui (in kleine blokjes)
+ 1 teentje knoflook (geperst)
+ 1 klein blikje kidneybonen
+ 1 klein blikje maïs
+ 1 klein blikje tomatenblokjes
+ kruiden als paprikapoeder, Provençaalse kruiden, komijnzaad en een klein beetje chilipoeder.
+ klein beetje geraspte kaas 30+
+ 150 -200  gram zilvervliesrijst gekookt per persoon (60 –  75 gram ongekookt)

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Hol de paprika uit en fruit de ui en knoflook aan in de pan. Voeg daarna de groente toe en de kruiden. Bak het tot de groente beetgaar zijn.
Voeg vervolgens de tomatenblokjes, de kidneybonen & de maïs toe en bak het nog even kort.
Vul vervolgens de paprika met het mengsel en strooi er een klein beetje geraspte kaas over (30+)
Zet de paprika’s in een ovenschaal (ingevet)  en bak het 20-25 minuten af in de oven.
Word de bovenkant te bruin, dek het dan af met aluminiumfolie.
Kook ondertussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

 

 

Mexicaans stoofpotje

Met dit weer is een stevige maaltijd wel op zijn plaats en ik vind stiekem Mexicaans eten gewoon heel erg lekker. Zo ben ik dol op wraps, maar om wat meer variatie aan te brengen in mijn eetpatroon ben ik op zoek gegaan naar een makkelijk recept voor een stoofpotje. Hieronder deel ik deze met jullie!

Wat heb je nodig voor 4 personen?
+ 600 gram zilvervliesrijst met linzen (240 gram ongekookt)
+ 1 ui
+ 1 teentje knoflook
+ 1/2 rode peper
+ 2 rode paprika’s
+ 1 courgette
+ 150 gram maïskorrels
+ 150 gram kidneybonen
+ 300 gram kipfilet (in blokjes)
+ 600 gram tomatenblokjes (uit blik)
+ 1 tl komijnzaad
+ 1 tl paprikapoeder
+ 1 tl oregano
+ 1 tl koriander
+ peper

Hoe maak je het?
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd vervolgens de knoflook, peper en ui in kleine stukjes. Fruit dit aan in olijfolie of koolzaadolie. Voeg de komijnzaad en de kip in blokjes toe en bak dit even kort mee. Ondertussen kun je de groente in blokjes snijden (paprika en courgette). Voeg dan de tomatenblokjes toe en de overige kruiden. Laat de maïs en de kidneybonen uitlekken en voeg deze toe. Je kunt het op smaak maken met peper.  Laat nog even pruttelen en serveer het met de rijst! 

 

Pastasalade

Een pastasalade is ideaal met dit weer. En het fijne is, je kunt deze salade in het vore maken, waardoor je de salade in de avond alleen nog uit de koelkast hoeft te halen. Deze pastasalade met kip maakte ik voor 4 personen.

Ingrediënten: 
200 gram kipfilet in blokjes, gegrild of gebakken
500 gram gekookte volkoren pasta
1 zak rucola sla
1 paprika in blokjes
15 snoeptomaatjes gehalveerd
1 el zongedroogde tomaatjes
1/4 bol mozzarella in kleine stukjes

Laat de kipfilet en pasta afkoelen en meng het met de overige ingrediënten.
Maak vervolgens de pestodressing

Pestodressing
Begin met het maken van een pesto. Pureer 80 ml olijfolie met 25 gram verse basilicum, 40 gram pijnboompitten, 1 teen knoflook en een mespunt peper naar smaak. Meng voor de dressing 4 el pesto met 2 el balsamico of wittewijn azijn. Zowel de pesto als de pestodressing zijn een week houdbaar in de koelkast

De dressing komt uit het boek; eet als een expert!

Zelf patat maken!

Patat is één van mijn favoriete gerechten, maar natuurlijk niet erg gezond. Om die reden ben ik eens gaan kijken hoe je zelf patat kunt maken. En wat bleek, dit is ook nog eens heel gemakkelijk!

Wat heb je nodig?
+ 150 gram aardappelen per persoon
+ airfryer (of oven, maar deze komen uit de airfryer)
+ een beetje geduld

Aan de slag!
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke repen. Ik heb zelf een frietsnijder gebruikt, maar dit hoeft niet.
Zet ze vervolgens een half uur in koud water. Giet af en dep ze droog. Bak ze daarna 35 minuten af op 200 graden.
Tussendoor wel even schudden!

Oven; verwarm de oven voor op 200 graden en ook nu moeten ze 35 minuten af worden gebakken. 

Eet smakelijk! 

Frietjes van zoete aardappel

Hemelvaartsdag, dat betekent een vrije dag! Dit is natuurlijk een perfect moment om de keuken in te duiken. Vandaag heb ik friet gemaakt van zoete aardappel. Met zoete aardappelen kun je eindeloos variëren, bijvoorbeeld koken, bakken of frituren. Ik heb ervoor gekozen om er frietjes van te maken uit de oven.

Oh en voor de mensen die graag willen weten waarom ik heb gekozen voor zoete aardappel? Variatie is belangrijk in een gezond voedingspatroon. Daarom probeer ik zoveel mogelijk verschillende producten uit. Zoete aardappelen bevatten iets meer vezels en sommige mineralen en vitaminen. Wel moet ik er bij zeggen dat ze ook iets meer calorieën bevatten. Ter vergelijking het onderstaand schema. Je kunt zien dat de verschillen minimaal zijn, behalve de hoeveelheid betacaroteen. Kortom het is geen “superfood” zoals sommige beweren, maar wel een prima alternatief om mee te variëren!

Wil je ze ook zelf maken? Hieronder volgt het recept.

Voor de frietjes heb je 2 grote zoete aardappels nodig:

  • flinke scheut olijfolie
  • grof zeezout
  • (vers) gemalen peper
  • snufje paprika poeder
  • 2 teentjes knoflook

Je maakt de frietjes zo; verwarm de oven voor op 220°, was de zoete aardappelen en snij deze in frieten van gewenste dikte, de schil is lekker en gezond, kun je laten zitten. Hak en mix de overige ingrediënten in een kom, frieten erbij en goed mengen.

Plaats wat bakpapier op een bakplaat en leg de frieten met een beetje ruimte ertussen op. Plaats de bakplaat voor ongeveer 20 à 30 minuten in de oven. Draai ze af en toe om. Ze zijn klaar wanneer ze bruin en knapperig zijn. De hoeveelheid is genoeg voor ongeveer 4-5 personen.

Menu

Hosted by: "PROHOSTED Managed Wordpress Hosting"