Is minderen met vlees gezond?

Minder vlees, gezond of niet?

Het is al een tijd in het nieuws. We moeten minderen met vlees. Minder vlees eten is namelijk gunstig voor het dierenwelzijn, de natuur en het klimaat. Als we bijvoorbeeld in Nederland met zijn allen 1 dag per week geen vlees eten, levert dat een zelfde besparing op als 1 miljoen auto’s van de weg halen. Een kleine aanpassing met grote gevolgen dus. Maar hoe zit het met onze gezondheid? Is het wel gezond om te minderen of te stoppen met het eten van vlees? ”

Te veel vlees

Vlees bevat veel nuttige voedingsstoffen, zoals eiwit, B-vitamines en ijzer. Maar als je teveel vlees eet, kan dit juist slecht zijn voor je gezondheid. Het eten van te veel rood en vooral van bewerkt vlees vergroot het risico op bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en op een beroerte. En gemiddeld bevat de voeding van Nederlanders veel meer vlees dan we daadwerkelijk nodig hebben. Af en toe geen vlees of minder vlees eten, kan dus prima!

Het advies

Het advies is om per week niet meer dan 500 gram vlees te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees. Dit is niet alleen biefstuk, maar ook bijvoorbeeld rundergehakt of karbonade. Let ook op, deze 500 gram is inclusief het vlees van het avondeten én van de vleeswaren die je gebruikt als lunch of ontbijt.

Gezonde alternatieven

Minderen met vlees heeft dus gezondheidsvoordelen, maar het is wel belangrijk dat je het vlees vervangt. Hiermee voorkom je dat je tekorten krijgt. Gezonde alternatieven zijn bijvoorbeeld eieren, peulvruchten, tofu, tempé, noten, pinda’s en pitten. Hier zitten voldoende eiwit, ijzer en B-vitamines in voor een gezond voedingspatroon. Kant-en-klare vleesvervangers zijn niet altijd even gezond. Ze bevatten vaak veel verzadigd vet en zout. Kijk daarom altijd goed op de verpakking. Hierbij kun je de volgende regels aanhouden:

Verzadigd vet: max. 2,5 gram per 100 gram
Zout: max. 1,25 gram per 100 gram
Suiker: geen toegevoegde suikers.

Een voorbeeld:

Zoals je ziet voldoet de Mexicaanse bonenburger van de Albert Heijn aan alle eisen. De kaasburger van Garden Gourmet daarentegen niet. Vaak zijn de ongepaneerde producten een gezondere keuze, maar kijk altijd goed naar de ingrediëntenlijst en het voedingswaardentabel

Conclusie

Kortom, af en toe een dag geen vlees is zowel gunstig voor het milieu als voor je eigen gezondheid. Sterker nog, we eten teveel vlees! Kies er dus voor om af en toe een dag geen vlees te eten en ga voor een gezond alternatief.

Zonder pakjes en zakjes – kip pilav

Recept: Kip Pilav

Wereldgerechten zijn makkelijk, smakelijk en snel. Toch bevatten de wereldgerechten over het algemeen minder groenten, meer kcal, veel meer zout en ook nog eens toevoegingen die eigenlijk niet nodig zijn. Zonde! We denken vaak dat het lastig en tijdrovend is om sausjes zelf te maken, maar niets is minder waar…..

Hierbij het recept voor Kip pilav:

Voor 4 personen
+ 100-200 gram gekookte zilvervliesrijst per persoon
+ 300 gram kipfilet
+ 1 courgette
+ 2 uien
+ 4 paprika’s
+ 1 prei
+ 2 teentjes knoflook
+ 2 perziken

( wil je meer of andere groentes, dan kan dat natuurlijk!)

Voor de saus:
+ 300 ml kippenbouillon (mocht je een bouillonblokje nemen, kies er dan één voor met minder zout bijvoorbeeld van Damhert of maggi met minder zout )
+ 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
+ 2 el ketjap
+ Sambal naar smaak
+ 1-2 tl oregano
+ 1 tl paprikapoeder

Hoe maak je het?

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de kip in blokjes, snipper de uien en hak de knoflook fijn. Verwarm in een pan een klein beetje olijfolie. Bak de uien glazig en voeg vervolgens de kip en knoflook toe. Bak de kip rondom bruin en snijd vervolgens de paprika in reepjes, de prei in ringen en de courgette in blokjes. Wanneer de kip rondom bruin is kun je de paprika en courgette toevoegen. (wil je andere groenten, dan kan dat natuurlijk ook!). Bak dit een minuut of 5, daarna voeg je de perziken in stukjes toe, de tomatenpuree en de oregano en paprikapoeder. Bak dit vervolgens circa 1 minuut. Vervolgens kun je de bouillon toevoegen, samen met de ketjap en evt. de sambal. Laat dit tien minuten zachtjes pruttelen. Serveer de kip pilav met de rijst!

Wil je minder koolhydraten? Kies dan voor bloemkool of broccolirijst.
Eet je koolhydraatbeperkt of arm? Neem dan minder/geen perziken!

Eet als een expert; Partytime!

Boekentip(s)!

We kennen de boeken ‘Eet als een expert’ en ‘Eet als een atleet’ van I’m a Foodie al. Twee boeken vol praktische informatie en tips over gezonde voeding. Wanneer je benieuwd bent naar deze boeken, hier schreven we al eerder een blog over: Eet als een….. Ter ere van hun 5-jarig bestaan maakten ze een derde boek en wij hebben hem al binnen! Dit keer als thema: Party time!

In het boek staan 50 recepten, geschreven door diëtisten uit heel Nederland. Zoals de titel al zegt, zijn de recepten gericht op feestjes, maar alle recepten voldoen aan de Richtlijnen Goede Voeding. Je zou deze recepten dus elke dag wel kunnen eten!

Een groot pluspunt van het boek is dat er aandacht wordt besteed aan plantaardig eten. Af en toe geen dierlijke producten eten is niet alleen goed voor ons lichaam, maar levert ook veel voordelen op voor het milieu. Bovendien worden de recepten er niet minder lekker op! Variatie dus volop.

De recepten zijn niet te ingewikkeld en tijdrovend, dus iedereen kan ze maken. Ook zijn de recepten lekker én gezond. Kan niet beter toch? Wat ons betreft is het boek dus zeker een aanrader!

Ook benieuwd naar het boek? Bestel hem dan snel!
[bol_product_links block_id=”bol_5bbb55c0697ad_selected-products” products=”9200000092941249″ name=”Eet als een expert party time” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Alvast een voorproefje:

Marjon maakte alvast haar favoriete recept, de appel-walnootcake!

Het volgende heb je nodig:
+ 3 appels (zoete)
+ 1 el kaneel
+ 100 gram walnoten
+ 200 gram volkoren tarwemeel
+ 8 gram bakpoeder
+ 100 gram rozijnen
+ 250 gram magere kwark
+ 3 eieren
+ zonnebloemolie

En zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd 1 appel in dunne schijfjes of blokjes en houd dit apart voor de garnering. Rasp 2 appels fijn en meng de appelrasp met de kaneel. Hak de walnoten grof en doe dit samen met het volkoren tarwemeel, bakpoeder, rozijnen, magere kwark en eieren in een kom. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg en roer hier de appelrasp doorheen. Vet een cake- of taartvorm in met zonnebloemolie of bekleed deze met bakpapier. Doe het deeg in de vorm. Garneer de cake dakpansgewijs met de schijfjes appel. Zet de cake in de oven en bak in 50 minuten gaar.

Appel-amandelrepen

Nog wat tijd over? Duik dan in de keuken voor deze appel-amandelrepen!

We vertelden laatst al dat we moeten oppassen voor “verborgen” suikers. Wanneer je in de supermarkt kijkt vind je bijna op ieder etiket van koekjes dat er suiker is aan toegevoegd. Wij vinden dat natuurlijk hartstikke zonde. Zelf “koekjes” bakken werkt ontspannend en ook nog eens hartstikke lekker!

Wat heb je nodig voor deze repen?

+ 160 gram havermout
+ 2 appels, gebruik je kleine neem er dan 3
+ 2 el olie
+ 2 eieren
+ 2 tl koek en speculaaskruiden of kaneel
+ grote hand amandelen

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden .
Meng vervolgens de havermout met de eieren in een keukenmachine of blender. Zo maal je meteen de havermout wat fijner. Voeg de olie vervolgens aan het mengsel toe. Rasp de appelen en meng dit door de havermoutmengsel met een spatel. Voeg vervolgens de kaneel toe en meg het nog even goed door elkaar. Ik heb de amandelen in zijn geheel toegevoegd omdat ik wel van een bite houd. Mocht je het lekkerder vinden als de amandelen in stukjes zijn? Maal ze dan even kort in een blender of keukenmachine. Bekleed vervolgens een brownievorm of een ovenschaal (klein) met bakpapier. Giet vervolgens het mengsel in je vorm en bak het mengsel af in ongeveer 45 minuten in de oven. Snijd vervolgens er repen van! De repen zijn ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast, maar invriezen kan natuurlijk ook!

Pastasalade

Met dit mooie weer wil je én niet te lang in de keuken staan én niet te zwaar tafelen, althans dat wil ik. De oplossing is deze pastasalade. Maak hem in de ochtend al, dan hoef je in de avond helemaal niet meer in de keuken te staan!

Ingrediënten voor 4 personen:
+ 500 gram volkoren pasta gekookt. (koolhydraatarm? Kies dan voor Atkins Penne )
+ 1 komkommer
+ 4 tomaten
+ 1-2 rode paprika’s
+ sla (kies zelf een lekkere soort)
+ 400 gram (vegetarische) kipreepjes
+ 4 el rode pesto

Maken is heel simpel;
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Spoel vervolgens af met koud water. Bak de kipreepjes en laat ze afkoelen. Snijd de groente en meng ze met de pasta en kipreepjes. Meer en/of andere groente mag natuurlijk altijd! Voeg vervolgens de pesto toe en klaar is je pasta salade.

Pizza-time

Een echte guiltypleasure is voor ons pizza! Maar een pizza bevat al gauw 1000 kcal, wat wij wat minder tof vinden. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook pizzabodems op de markt die voor een gedeelte uit groente bestaan en wel die van Magioni. ( je kunt de bodems natuurlijk ook geheel zelf maken, wellicht nog gezonder. Maar als ik voor pizza kies, ga ik graag voor gemakkelijk).

Ter vergelijking

Deze gegevens haalde ik van de site van Magioni, puur om te kijken wat de verschillen nu echt zijn. Zo zie je dat deze pizza gemiddeld 230 kcal minder bevat en een stuk meer groenten! Is het dan iets wat we iedere avond op tafel kunnen zetten? Nee! Het belangrijkste blijft natuurlijk om te variëren en juist toppings kunnen er ook voor zorgen dat een pizza toch wat minder gezond is. Maar ik kan hem zeker aanraden als alternatief voor andere pizza’s!

Hoe ik mijn pizza belegde:

+ Tomatenpuree
+ Italiaanse kruiden
+ Champignons
+ Paprika
+ Tomaat
+ Ananas
+ een beetje 30+ kaas
En aan de kant van mijn vriend een plakje ham.
Ik deed de pizza trouwens door twee en serveerde hem met een salade!

Ook zo benieuwd? Deze pizzabodems zijn o.a. te koop bij de AH en Jumbo.
En nee, deze blog is niet gesponsord o.i.d. Wij vinden het gewoon leuk om gezondere en makkelijke alternatieven voor jullie op te zoeken!

Geniet ervan!
Marjolijn, Marjon & Ichelle

Jam vs Pindakaas, wat is beter?

Wat is nu wel goed om op brood te nemen en wat niet? In het verleden was pindakaas uit den boze en was appelstroop of bijvoorbeeld jam wel goed. Jam en appelstroop lijken misschien gezond doordat ze niet zoveel calorieën en vetten bevatten. Maar er zijn wel heel veel suikers aan toegevoegd.

“Het is inmiddels bekend dat veel suiker niet goed is voor onze gezondheid. Het lichaamsgewicht stijgt aanzienlijk in Nederland en ziektes zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten en diverse vormen van kanker komen steeds meer voor. Minder suiker is in alle opzichte beter.”

Jam bevat per boterham al bijna 2 suikerklontjes, schrikken! Pindakaas en andere notenpasta’s (geen chocoladepasta) zijn daar in tegen wel heel gezond. Echter, hier is het belangrijk om goed op te letten hoeveel je op je brood smeert. Wanneer je dik smeert heb je namelijk zomaar een heleboel (onnodige) calorieën te pakken. Gezonde producten kun je dus ook niet onbeperkt eten. Varieer ten alle tijden en let goed op de hoeveelheden.

En wat zijn nog meer goede opties?
+ Hummus
+ 100% pindakaas of notenpasta
+ Pompoenpitpasta
+ Groentespreads
+ Avocado
+ Groente zoals tomaat, sla, paprika etc.
+ Gegrilde groente als aubergine, courgette, paprika etc.
+ Fruit zoals aardbeien, banaan, appel etc.
+ Kipfilet
+ Vis; zalm, haring, makreel etc.
+ 30+ kaas
+ Hüttenkäse (cottage cheese)
+ Ei; roerei, gekookt of gebakken.
Af en toe; runderrookvlees, beenham, achterham, rosbief, schouderham, casselerrib
Combineer ook voor extra verzadiging. Bijvoorbeeld kipfilet met sla, komkommer en tomaat

Help, mijn kind wordt te dik

Het ene kind wordt sneller te zwaar dan het andere. Erfelijkheid speelt hierbij een kleine rol. Echter, de belangrijkste oorzaak is te veel, verkeerd en/of te weinig bewegen. Vaak is het een combinatie van deze factoren.

Overgewicht bij kinderen is een steeds groter wordend probleem. In 2015 had 12 procent van de kinderen in de basisschoolleeftijd (4 tot 12 jaar) overgewicht. Een derde hiervan, 4 procent van alle 4- tot 12-jarigen, had zelfs obesitas (ernstig overgewicht). Meisjes en jongens hebben even vaak overgewicht. (CBS) De verleiding voor kinderen is tegenwoordig veel groter en dat maakt de keuze om gezond te eten lastiger. Het westerse eetpatroon is in de loop van de jaren sterk veranderd en zo die van kinderen ook. Het is niet zo dat kinderen persé meer zijn gaan eten, maar vaak wel anders. Kinderen eten relatief meer snacks, koek en frisdranken en minder “basis” producten. En vergeet niet, met de komst van computers, telefoons en Ipads bewegen kinderen ook steeds minder. Ook opvoeding kan een rol spelen. Bijvoorbeeld niet samen aan tafel, weinig controle, te laat naar bed en geen “schermtijd” (afspraken over hoe lang je kind op de tablet mag of tv kijken) Kinderen kunnen echter ook dik worden van medicijnen. Voorbeelden hiervan zijn corticosteroïden, bloeddrukverlagende middelen en medicijnen bij epilepsie.

Waarom is het belangrijk er iets aan te doen?

Met overgewicht hebben kinderen meer kans op ziektes. Denk aan diabetes, hoog cholesterol, astma, hart- en vaatziekten en ga zo maar door. Daarnaast kunnen kinderen er ook psychisch last van hebben; pesten, kleren die niet passen en bijvoorbeeld sporten wat minder makkelijk gaat. Kinderen met overgewicht zijn vaak somber. Verder kunnen er gedragsproblemen en emotionele problemen ontstaan.

Moet mijn kind afvallen?

Dit is per kind verschillend. Het belangrijkste is om de eetgewoontes en leefstijlgewoontes aan te passen. Zo komen ze niet meer aan, maar groeien wel. Hierdoor verdwijnt overgewicht vanzelf. Maar wanneer je kind binnen het kader “obesitas” valt, kan het soms wel noodzakelijk zijn om je kind wat gewicht te laten verliezen. Maar het belangrijkste is om je kind niet op een streng dieet te zetten. Laat zien wat gezonde eetgewoontes en leefstijl zijn. Zo ontwikkel je geen “eetprobleem” en/of jo-jo effect.

En hoe krijg ik dat voor elkaar?

Kijk eens goed naar de leefstijl en het eetpatroon van jezelf en die van je kind. Zijn er dingen die je meteen al kan verbeteren? Snoepen kan, alleen wat, hoeveel en met welke mate doet je kind dat nu? Daarnaast kunnen wij jullie hierbij verder ondersteunen. Denk aan afstemming voor de juiste hoeveelheid, hoe je het kan toepassen in jullie gezin en ga zo maar door. In de begeleiding streven we naar een stabiel gewicht of minimale gewichtsdaling.

Maar niet alleen wanneer je kind te zwaar is kun je bij ons terecht. Wij zijn er ook voor kinderen met

– Ondergewicht

– Voedselallergieën / Voedselintoleranties

– Moeite met eten

– Darmproblematiek

– Een handicap of beperking

– Groeiachterstand

– Intensieve sport

Wrap met hüttenkäse, zalm en rucola

Ons doel?

Gezond eten wordt vaak geassocieerd met niet lekker, tijdrovend en saai. Ons doel is dan ook om jou er van te overtuigen dat dit niet zo is. Natuurlijk, boodschappen doen en recepten uitproberen kost tijd. Toch proberen wij om het zo makkelijk, leuk en inspirerend mogelijk te maken. Dit doen we trouwens ook voor onszelf, zo houden we meer tijd over voor andere leuke dingen….. Met jullie in gesprek gaan bijvoorbeeld!

Voor vandaag staat deze simpele maar lekkere wrap op het menu.

wrap met huttenkase zalm en rucola

Wat heb je nodig?
+ 1 volkoren wrap
+ hüttenkäse
+ gerookte zalm
+ rucola

Hoe maak je het?
Besmeer de wrap met een dun laagje hüttenkäse. Voor meer smaak kun je hier een beetje peper overheen strooien. Leg vervolgens de gerookte zalm er overheen en maak af met rucola. Daarna is het enkel nog de wrap oprollen en dan kun je gaan smullen!

Enjoy!

Warme appel

Het sneeuwt! Of althans, hier heeft het gesneeuwd. En waar vraagt je lichaam om met dit winterse weer? Juist ja, comfort food. Dus wat maakte ik vandaag? Warme appel met kaneel. En echt, het is zo ongelofelijk simpel……

Wat heb je nodig?
+ 1 appel
+ kaneel
+ magnetron of pan

Hoe maak je het?
Je kunt de appel schillen, maar het hoeft niet. Snijd de appel in stukjes en verwarm het gedurende 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand of in de koekenpan met een beetje olie. Bestrooi met kaneel en klaar is je tussendoortje.

P.S. de warme appel is ook lekker door kwark of yoghurt en samen met muesli of havermout maak je er een gezond ontbijtje of lunch van!

Tag: gezonde recepten