Tag: makkelijke recepten

Zonder pakjes en zakjes – kip pilav

Recept: Kip Pilav

 

Wereldgerechten zijn makkelijk, smakelijk en snel. Toch bevatten de wereldgerechten over het algemeen minder groenten, meer kcal, veel meer zout en ook nog eens toevoegingen die eigenlijk niet nodig zijn. Zonde! We denken vaak dat het lastig en tijdrovend is om sausjes zelf te maken, maar niets is minder waar…..

Hierbij het recept voor Kip pilav:

Voor 4 personen
+ 100-200 gram gekookte zilvervliesrijst per persoon
+ 300 gram kipfilet
+ 1 courgette
+ 2 uien
+ 4 paprika’s
+ 1 prei
+ 2 teentjes knoflook
+ 2 perziken

( wil je meer of andere groentes, dan kan dat natuurlijk!)

Voor de saus:
+ 300 ml kippenbouillon (mocht je een bouillonblokje nemen, kies er dan één voor met minder zout bijvoorbeeld van Damhert of maggi met minder zout )
+ 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
+ 2 el ketjap
+ Sambal naar smaak
+ 1-2 tl oregano
+ 1 tl paprikapoeder

Hoe maak je het?

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de kip in blokjes, snipper de uien en hak de knoflook fijn. Verwarm in een pan een klein beetje olijfolie. Bak de uien glazig en voeg vervolgens de kip en knoflook toe. Bak de kip rondom bruin en snijd vervolgens de paprika in reepjes, de prei in ringen en de courgette in blokjes. Wanneer de kip rondom bruin is kun je de paprika en courgette toevoegen. (wil je andere groenten, dan kan dat natuurlijk ook!). Bak dit een minuut of 5, daarna voeg je de perziken in stukjes toe,  de tomatenpuree en de oregano en paprikapoeder. Bak dit vervolgens circa 1 minuut. Vervolgens kun je de bouillon toevoegen, samen met de ketjap en evt. de sambal. Laat dit tien minuten zachtjes pruttelen. Serveer de kip pilav met de rijst!

Wil je minder koolhydraten? Kies dan voor bloemkool of broccolirijst.
Eet je koolhydraatbeperkt of arm? Neem dan minder/geen perziken!

 

 

 

Appel-amandelrepen

Nog wat tijd over? Duik dan in de keuken voor deze appel-amandelrepen!

We vertelden laatst al dat we moeten oppassen voor “verborgen” suikers. Wanneer je in de supermarkt kijkt vind je bijna op ieder etiket van koekjes dat er suiker is aan toegevoegd. Wij vinden dat natuurlijk hartstikke zonde. Zelf “koekjes” bakken werkt ontspannend en ook nog eens hartstikke lekker!

Wat heb je nodig voor deze repen?

+ 160 gram havermout
+ 2 appels, gebruik je kleine neem er dan 3
+ 2 el olie
+ 2 eieren
+ 2 tl koek en speculaaskruiden of kaneel
+ grote hand amandelen

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden .
Meng vervolgens de havermout met de eieren in een keukenmachine of blender. Zo maal je meteen de havermout wat fijner. Voeg de olie vervolgens aan het mengsel toe. Rasp de appelen en meng dit door de havermoutmengsel met een spatel. Voeg vervolgens de kaneel toe en meg het nog even goed door elkaar. Ik heb de amandelen in zijn geheel toegevoegd omdat ik wel van een bite houd. Mocht je het lekkerder vinden als de amandelen in stukjes zijn?  Maal ze dan even kort in een blender of keukenmachine. Bekleed vervolgens een brownievorm of een ovenschaal (klein) met bakpapier. Giet vervolgens het mengsel in je vorm en bak het mengsel af in ongeveer 45 minuten in de oven. Snijd vervolgens er repen van! De repen zijn ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast, maar invriezen kan natuurlijk ook!

Pizza-time

Een echte guiltypleasure is voor ons pizza! Maar een pizza bevat al gauw 1000 kcal, wat wij wat minder tof vinden. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook pizzabodems op de markt die voor een gedeelte uit groente bestaan en wel die van Magioni.  ( je kunt de bodems natuurlijk ook geheel zelf maken, wellicht nog gezonder. Maar als ik voor pizza kies, ga ik graag voor gemakkelijk).

 

Ter vergelijking

 

Deze gegevens haalde ik van de site van Magioni, puur om te kijken wat de verschillen nu echt zijn. Zo zie je dat deze pizza gemiddeld 230 kcal minder bevat en een stuk meer groenten! Is het dan iets wat we iedere avond op tafel kunnen zetten? Nee! Het belangrijkste blijft natuurlijk om te variëren en juist toppings kunnen er ook voor zorgen dat een pizza toch wat minder gezond is. Maar ik kan hem zeker aanraden als alternatief voor andere pizza’s!

 

 

Hoe ik mijn pizza belegde:

+ Tomatenpuree
+ Italiaanse kruiden
+ Champignons
+ Paprika
+ Tomaat
+ Ananas
+ een beetje 30+ kaas
En aan de kant van mijn vriend een plakje ham.
Ik deed de pizza trouwens door twee en serveerde hem met een salade!

 

 

Ook zo benieuwd? Deze pizzabodems zijn o.a. te koop bij de AH en Jumbo.
En nee, deze blog is niet gesponsord o.i.d.  Wij vinden het gewoon leuk om gezondere en makkelijke alternatieven voor jullie op te zoeken!

Geniet ervan!
Marjolijn, Marjon & Ichelle

 

 

 

 

Jam vs Pindakaas, wat is beter?

Wat is nu wel goed om op brood te nemen en wat niet? In het verleden was pindakaas uit den boze en was appelstroop of bijvoorbeeld jam wel goed.  Jam en appelstroop lijken misschien gezond doordat ze niet zoveel calorieën en vetten bevatten. Maar er zijn wel heel veel suikers aan toegevoegd.

“Het is inmiddels bekend dat veel suiker niet goed is voor onze gezondheid. Het lichaamsgewicht stijgt aanzienlijk in Nederland en ziektes zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten en diverse vormen van kanker komen steeds meer voor. Minder suiker is in alle opzichte beter.”

Jam bevat per boterham al bijna 2 suikerklontjes, schrikken! Pindakaas en andere notenpasta’s (geen chocoladepasta) zijn daar in tegen wel heel gezond. Echter, hier is het belangrijk om goed op te letten hoeveel je op je brood smeert. Wanneer je dik smeert heb je namelijk zomaar een heleboel (onnodige) calorieën te pakken. Gezonde producten kun je dus ook niet onbeperkt eten.  Varieer ten alle tijden en let goed op de hoeveelheden.

 

En wat zijn nog meer goede opties?
+ Hummus
+ 100% pindakaas of notenpasta
+ Pompoenpitpasta
+ Groentespreads
+ Avocado
+ Groente zoals tomaat, sla, paprika etc.
+ Gegrilde groente als aubergine, courgette, paprika etc.
+ Fruit zoals aardbeien, banaan, appel etc.
+ Kipfilet
+ Vis; zalm, haring, makreel etc.
+ 30+ kaas
+ Hüttenkäse (cottage cheese)
+ Ei; roerei, gekookt of gebakken.
Af en toe; runderrookvlees, beenham, achterham, rosbief, schouderham, casselerrib
Combineer ook voor extra verzadiging. Bijvoorbeeld kipfilet met sla, komkommer en tomaat

Wrap met hüttenkäse, zalm en rucola

Ons doel?

Gezond eten wordt vaak geassocieerd met niet lekker, tijdrovend en saai. Ons doel is dan ook om jou er van te overtuigen dat dit niet zo is. Natuurlijk, boodschappen doen en recepten uitproberen kost tijd. Toch proberen wij om het zo makkelijk, leuk en inspirerend mogelijk te maken. Dit doen we trouwens ook voor onszelf, zo houden we meer tijd over voor andere leuke dingen….. Met jullie in gesprek gaan bijvoorbeeld!

Voor vandaag staat deze simpele maar lekkere wrap op het menu.

wrap met huttenkase zalm en rucola

Wat heb je nodig?
+ 1 volkoren wrap
+ hüttenkäse
+ gerookte zalm
+ rucola

Hoe maak je het?
Besmeer de wrap met een dun laagje hüttenkäse. Voor meer smaak kun je hier een beetje peper overheen strooien. Leg vervolgens de gerookte zalm er overheen en maak af met rucola. Daarna is het enkel nog de wrap oprollen en dan kun je gaan smullen!

Enjoy!

 

Bloemkoolsoep

Bloemkool is echt één van mijn favo groentes en voor soep kun je mij echt wakker worden. Maar wij weten ook dat bloemkool  niet iedereens favoriete groente is. Alleen wij denken dat deze soep wel in de smaak gaat vallen! Oh en de soep is echt supersnel en makkelijk te maken…..

Het recept

bloemkoolsoep

De soep is ongeveer voor 4 personen en je hebt nodig:

+ 250 ml melk naar keuze
+ 250 ml water
+ 1 bouillonblokje met minder zout
+ een halve bloemkool
+ 1 laurierblaadje

Daarna is het simpel. Snij de bloemkool in stukjes en was deze. Zet vervolgens een pan op het vuur met de melk, water en het bouillonblokje, laat dit rustig koken. Voeg vervolgens de in stukjes gesneden bloemkool toe en een laurierblaadje. De soep moet je dik 10 minuten zachtjes laten koken en pureer dan het geheel glad met een staafmixer. Je kunt de soep eventueel nog op smaak brengen met een beetje peper, maar ik vond het zelf niet nodig!

 

 

Appel – peer – havermouttaartje

Vorige week koekjes, vandaag taart! Leuker kunnen we het niet maken……. Nu de vraag hoe maak je het?

Het recept:
+ 150 gram havermout
+ 1 el bakpoeder
+ 1 el speculaas en koekkruiden of kaneel
+ 1 ei
+ 1 banaan
+ 1 peer
+ 1 appel
+ 100 ml water

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ik heb alle ingrediënten in de keukenmachine gedaan. Je kunt er ook voor kiezen om de peer en appel in kleine blokjes te snijden en dan later door het beslag heen te doen. Vet ondertussen een bakblik in. Het is geen groot taartje, dus gebruik een klein bakblik. Zelf gebruikte ik één van 18 cm doorsnede.

taart

Havermoutkoekjes

Joehoe! Koekjes bakken met dit weer is favoriet bij mij, en hoe leuk als je ook nog onbezorgd kunt genieten? Vandaag deel ik het recept uit het mealplanning kookboek van Chicks Love Food! Een ideaal boek voor als je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Geen lange, ingewikkelde recepten, maar wel veel variatie. Oké dit lijkt (bijna) op een verkooppraatje, maar wij zijn gewoon fan!

En dan nu waarom deze blog draait;

Havermoutkoekjes

Het recept!

+ 75 gram havermout ( Eet je glutenvrij? Zorg dan dat de haver glutenvrij is)
+ 1 flinke hand walnoten
+ 25 gram gedroogde cranberry’s
+ 1 banaan
+ 2 theelepels honing
+ 2 eetlepels olie
+ Zelf voegde ik nog 1 tl cacaopoeder toe en 1 el speculaas en koekkruiden

Daarna is het gemakkelijk.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Voeg alle ingrediënten toe in een keukenmachine. Mix tot een grof mengsel. Maak daarna 12 koekjes van het beslag en leg ze op een met bakpapier bekleed rooster. Bak de koekjes goudbruin in ongeveer 25 minuten. Wees niet bang wanneer ze een beetje zacht zijn als ze de oven uitkomen. Tijdens het afkoelen worden ze vanzelf hard!

Hoeveel koekjes?

Wij snappen het wel, het liefste wil je alle koekjes tegelijkertijd op eten. Maar dat is niet verstandig! Eet je ze als ontbijt? Neem dan 4 stuks. Eet je ze tussendoor? Neem dan 2 koekjes….

Benieuwd naar het boek? 

[bol_product_links block_id=”bol_59cb5f9f1cb50_selected-products” products=”9200000059399523″ name=”Chicks love Food” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

ontbijtsmoothie

Ben jij fan van een drinkontbijt? Dan is deze ontbijtsmoothie zeker wat voor jou. Drinkontbijt uit de winkel bevat vaak veel suikers en toevoegingen. Deze smoothie bestaat uit pure ingrediënten, waardoor het lekker & gezond is! Oh en maak hem voor je naar bed gaat, kun je in de ochtend iets langer blijven liggen!

Wat heb je nodig voor één groot glas?

+ 2 el havermout of havervlokken (geweekt in kokend water)
+ 100 gram rood fruit (of ander fruit wat je hebt liggen op de fruitschaal of in de vriezer)
+ 1/2 banaan
+ 100 ml melk of yoghurt

Daarna is het ontzettend simpel. Pureer met een staafmixer of in een blender het fruit de yoghurt en de banaan. Voeg vervolgens de geweekte haver toe.  Schenk het in een mooi glas en klaar is je ontbijtsmoothie!

Tip:

Vries bananen in stukjes in. Zo kun je gedoseerd banaan toevoegen.  Daarnaast wordt meteen je smoothie lekker koud. Twee vliegen in één klap!

Smaakmakers Brinta en havermout

We horen het vaak, dat het soms wat eentonig wordt het eten. Het is dan belangrijk om te kijken hoe je bepaalde gerechten steeds een andere smaak kunt geven.
Neem bijvoorbeeld havermout of Brinta, dit kun je eenvoudig lekker maken door:

Steranijs

Voeg 1 steranijs toe tijdens het koken en bereid dan de havermout/Brinta. Haal de steranijs uit de pap wanneer het klaar is.

Cacao

Voeg 1 tl cacao en een 1/2 banaan toe tijdens het koken. Garneer daarna met de rest van de banaan

Warm fruit

Verwarm rood fruit in een pannetje of in de magnetron tot het mooi zacht is. Dit is vooral heel lekker bij overnight oats.

Verschillende soorten noten, pitten of zaden

Denk ook eens aan pompoenpitten, hennepzaden, walnoten, pecannoten, macademianoten, lijnzaad etc.

Thee

Kook de melk eens met een theezakje, bijvoorbeeld groene thee, chai-thee of kaneel thee.

Verschillende soorten kruiden

Denk eens aan kaneelpoeder, vanillepoeder, koekkruiden of gemberpoeder (of vers geraspt).

Dus vind je je ontbijtje saai geworden? Pimp hem gewoon!

Liefs,
Marjon, Marjolijn & Ichelle

[bol_product_links block_id=”bol_59a7b66f365d3_selected-products” products=”9200000040262484″ name=”ontbijt je fit” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

 

Menu

Hosted by: "PROHOSTED Managed Wordpress Hosting"