Zoals ik jullie maandag had beloofd; hierbij een recept om zelf “gezondere” pepernoten te bakken!
Wat heb je nodig:
+ 100 gram volkorenmeel
+ 3tl speculaas of koekkruiden
+ 1/2 tl gemalen anijszaad
+ 35 gram honing
+ 30 gram olijfolie
+ 2 el water
Hoe maak je de pepernoten?
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe het volkorenmeel en de kruiden bij elkaar in een kom. Verwarm de olie samen met de honing in een pannetje of in de magnetron.
Voeg vervolgens de mengsels bij elkaar en roer door met een lepel of vork. Kneed het deeg vervolgens verder met je handen tot een deegbal.
Blijft het niet goed plakken? Voeg dan nog wat extra water toe.
Maak daarna de pepernoten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zet de bakplaat voor ongeveer 12 minuten in de oven. Let op! Ze verbranden snel, dus houd goed in gaten!
