Ga voor een stressvrije sinterklaas of kerst met deze tips en recepten om gourmetten gezonder te maken! Vaak staat er veel vlees naast het gourmetstel opgesteld. De tafel wordt met lekkers gevuld en de meeste gourmetgerechtjes zijn helaas niet zo gezond. Dit kan anders!
Onze tips
- Groenten: probeer lekker veel groenten op tafel te zetten, die iedereen kan grillen. Maak bijvoorbeeld kleine groentespiesjes.
- Stokbrood: in plaats van wit stokbrood, kies voor volkoren of bruin stokbrood
- Zelfgemaakte slaatjes: kies voor zelfgemaakte slaatjes voor op stokbrood in plaats van kant-en-klare.
- Salade: maak een lekkere salade met verse groentes en zet op tafel
- Vleesvervanger: kies eens voor vleesvervangers. Denk aan bijvoorbeeld zelfgemaakte falafel.
- Marineer vlees van te voren: kies het liefst voor kipfilet, vis en mager rundvlees in plaats van vette vleessoorten. Zo voorkom je dat je met een droog stukje kip zit en dit compenseert voor een dikke klodder saus.
- Variatie: gebruik wat aardappeltjes met schil als variatie om erbij te bakken.
- Sausjes: maak zelf sausjes op basis van yoghurt. Kies bijvoorbeeld voor tzatziki, hummus en salsa.
- Kies ook voor gezonde drankjes. Let niet alleen op het eten maar ook op de drankjes. Vermijd frisdranken en sappen, hier zit veel suiker in. Maak bijvoorbeeld een kan met bruisend water en citroen erdoor.
Recepten ter inspiratie
Courgette pizza’s
Doe een klein beetje olijfolie in het gourmetpannetje. Snijd de courgette in plakken en leg in het pannetje. Doe er een klein beetje tomatensaus op en wat Italiaanse kruiden. Als laatst kan je er wat 30+ kaas overeen doen en je hebt een groentepizzaatje.
Bruschetta
Snijd volkorenbrood in plakjes en doe hier een klein beetje olijfolie overheen met wat peper. Wrijf met een teentje knoflook over de plakjes. Bak de stokbroodjes krokant op het gourmetstel. Als de stokbroodjes krokant zijn, doe je er een mengstel van tomatenblokjes en basilicum overheen.
Groentespiesjes
Kies voor bijv. halve satéprikkers zodat het in het gourmetpannetje past. Maak de stokjes nat, door ze een halfuur in het water te leggen, dit voorkomt dat ze verbranden. Kies de groenten die je het lekkerst vindt zoals courgette, paprika, aubergine, champignons, cherrytomaten etc. Snijd ze in kleine blokjes en rijg deze op de stokjes. Doe er een klein beetje olijfolie overeen en wat kruiden naar keuze zoals paprikapoeder en peper.
Tzatziki
- 250 gr Griekse yoghurt 0-5%
- ½ komkommer
- Snuf peper
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- Blaadjes verse munt
Halveer de komkommer. Schraap met een lepeltje het waterige gedeelte er uit. Rasp de rest fijn. Doe de komkommerrasp in een zeefje of vergiet en druk het vocht grotendeels er uit. Doe de rasp in een kom en voeg de yoghurt, olijfolie, peper en zout toe. Pers het teentje knoflook er bij. Hak de munt fijn en voeg ook toe en schep alles goed door elkaar.
Hummus
- 400 gram kikkererwten uit pot of blik
- 1 eetlepel tahin
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels citroensap
- Peper naar smaak
- Peterselie en bieslook voor garnering
Ontdoe de knoflook van de velletjes en doe alle ingrediënten in de blender, keukenmachine of grote kom (als je de staafmixer gebruikt) en mix ze tot een egale puree. Serveer met peterselie en bieslook voor garnering.
Salsasaus
- 200 gr gepelde tomaten
- 3 el limoensap
- ½ rode ui
- ½ jalapeno peper
- 1 teentje knoflook
- 1.5 hand koriander
Verwijder de pitjes uit de jalapeño peper, mix alle ingrediënten in de blender en je eigen salsa saus is klaar.
Eiersalade
- 4 eieren, gekookt en fijngesneden
- 2 el mayonaise
- 2 el magere kwark
- 1 ½ el bieslook, fijngesneden
- 2 tl kerrie
Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper.
Tonijnsalade
- 1 blikje tonijn
- 2 el mayonaise
- 2 el magere of halfvolle yoghurt
- 1 rode ui
Snijd de ui in stukjes. Meng vervolgens alle ingrediënten en breng op smaak met peper. De tonijnsalade is in de koelkast ongeveer drie dagen houdbaar.