Joehoe! Koekjes bakken met dit weer is favoriet bij mij, en hoe leuk als je ook nog onbezorgd kunt genieten? Vandaag deel ik het recept uit het mealplanning kookboek van Chicks Love Food! Een ideaal boek voor als je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Geen lange, ingewikkelde recepten, maar wel veel variatie. Oké dit lijkt (bijna) op een verkooppraatje, maar wij zijn gewoon fan!
En dan nu waarom deze blog draait;
Het recept!
+ 75 gram havermout ( Eet je glutenvrij? Zorg dan dat de haver glutenvrij is)
+ 1 flinke hand walnoten
+ 25 gram gedroogde cranberry’s
+ 1 banaan
+ 2 theelepels honing
+ 2 eetlepels olie
+ Zelf voegde ik nog 1 tl cacaopoeder toe en 1 el speculaas en koekkruiden
Daarna is het gemakkelijk.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Voeg alle ingrediënten toe in een keukenmachine. Mix tot een grof mengsel. Maak daarna 12 koekjes van het beslag en leg ze op een met bakpapier bekleed rooster. Bak de koekjes goudbruin in ongeveer 25 minuten. Wees niet bang wanneer ze een beetje zacht zijn als ze de oven uitkomen. Tijdens het afkoelen worden ze vanzelf hard!
Hoeveel koekjes?
Wij snappen het wel, het liefste wil je alle koekjes tegelijkertijd op eten. Maar dat is niet verstandig! Eet je ze als ontbijt? Neem dan 4 stuks. Eet je ze tussendoor? Neem dan 2 koekjes….
Benieuwd naar het boek?
[bol_product_links block_id=”bol_59cb5f9f1cb50_selected-products” products=”9200000059399523″ name=”Chicks love Food” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”0″ show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]
